Cada establecimiento podrá presentar a concurso un pincho, caliente o frío, con un tamaño que permita su degustación en dos bocados. Los pinchos presentados a concurso serán expedidos al público durante los días de celebración del mismo y durantela Rutade la Tapa Medieval, en un horario determinado por los propios establecimientos participantes y su precio será de 2,50 € (pincho + caña o vino).
Como es habitual, sólo se podrán utilizar ingredientes anteriores al descubrimiento de América. Sin embargo, sí se podrán utilizar técnicas de cocina actuales. El Ayuntamiento de Sigüenza nombrará un jurado compuesto por tres personas de reconocido prestigio en gastronomía o periodismo gastronómico. El jurado pasará por cada uno de los establecimientos participantes y degustará un pincho. Los miembros del jurado valorarán el empleo de ingredientes medievales, la dificultad en la elaboración, el aroma y sabor, la presentación y la creatividad, entre otras cuestiones.
El público que participe en la votación podrá solicitar una cartulina que será sellada en cada establecimiento y le permitirá participar en un sorteo de productos gastronómicos. Para poder entrar en el sorteo, deberá tener un mínimo de tres sellos. El sorteo cuenta con el patrocinio dela Asociaciónde Empresarios seguntinos (AES) yla AsociaciónMurallasdel Siglo XIV. Asimismo CEOE colabora en la difusión publicitaria
Premios
Se establecen los siguientes premios:
1º Premio al mejor pincho o tapa, que deberá participar en la final
Accésits:
Diploma al pincho o tapa más originalDiploma a la mejor combinación tradición - innovaciónDiploma a la presentación más medievalDiploma a la utilización de ingredientes seguntinos
Más información:
Ayuntamiento de Sigüenza. Prensa. 949 390 850
Gabinete de Prensa. Javier Bravo. 606 411 053
