Espárragos trigueros
Fruto de campo
Descripción
De profundo aroma, intenso sabor amargo dulce, y una textura firme y carnosa, el espárrago triguero no es sólo uno de los deliciosos componentes de muchas de las recetas gastronómicas de Castilla-La Mancha. Además, sus propiedades le hacen especialmente recomendado para bajar la tensión arterial.
Desde finales de febrero crecen silvestres en nuestros campos, y salir a recolectarlos es una delicia para la vista y el espíritu. Pero también aparecen en todos los restaurantes, en tortilla, acompañados con gambas, y en otras mil presentaciones a las que sólo pone límites la imaginación del cocinero.
