Trivio
Cuenca (Cuenca)
Trivio es una nueva propuesta gastronómica, un espacio único y polifacético en el que confluyen los tres caminos que constituyen la esencia de la cocina: producto, técnica y sabor.
Al frente de Trivio se encuentra Jesús Segura. Nombrado cocinero revelación de Madrid Fusión 2012 y con experiencia en más de 30 restaurantes. Tras conseguir una estrella Michelín para el Restaurante Ars Natura, emprende -con Trivio- un proyecto propio en el que ofrecer su visión de la cocina: una cocina tradicional y novedosa, de esencia y de cambio, de recuerdo y sorpresa.
En su carta podemos encontrar tres Menús: Degustación, Trivio y Tradicional.
Los cereales, las legumbres, la caza, las hortalizas y los quesos, soporte de la cultura gastronómica conquense, constituyen la fuente de inspiración de su renovada creatividad.
En 2018 consigue su primera Estrella Michelin.
