El Convento de Santo Domingo, cuya fundación parece que fue en el siglo XIV, está situado a las afueras del recinto histórico amurallado, su fábrica debe fijarse afectivamente a fines de esta centuria.
Tras la Desamortización, el edificio sufrió distintos destinos, mientras que la iglesia siguió abierta al culto.
El templo es un buen ejemplo del mudejarismo y consta de tres naves separadas por arcos apuntados que se apoyan en sencillos pilares de planta cuadrada. Su nave central se cubre con un rico artesonado de par y nudillo con decoración de lacería y mocárabes, y que ostenta escudos de la orden dominica, de Castilla y de León,
La Capilla Mayor y la contigua en la nave del evangelio, son de planta cuadrada con bóvedas de crucería.
El claustro conventual, de amplias dimensiones, presenta dos cuerpos, el inferior con arcos apuntados de ladrillo de fines del siglo XIV, y el superior con arcos escarzanos del siglo XV.
Aneja a la iglesia del convento se encuentra en el lado del evangelio, la barroca Capilla del Rosario, con cúpula y un camarín de rica decoración rococó cubierto con cúpula sobre tambor de perfil levantino. El pavimento es de azulejería valenciana.
