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Aunque hoy se llama Las Mesas, antiguamente se le denominaba Las Mesas Rubias debido al color que coge el cereal conforme va llegando su recolección por la gran cantidad que entonces se sembraba.
Las primeras notaciones datan entre los siglos XIII y XIV. Era una villa del Marquesado de Mendoza.
Este pueblo a pesar de ser tan antiguo carece de todo vestigio histórico.
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